Пакувањето со модифицирана атмосфера, кое се нарекува и MAP, е нова технологија за конзервирање на свежа храна и користи заштитна мешавина од гас (јаглерод диоксид, кислород, азот итн.) за да го замени воздухот во пакувањето.
Пакувањето во модифицирана атмосфера ги користи различните улоги на различни заштитни гасови за да го инхибира растот и репродукцијата на повеќето микроорганизми кои предизвикуваат расипување на храната и да ја намали стапката на дишење на активната храна (растителна храна како што се овошјето и зеленчукот), со цел да се одржи храната свежа и да се продолжи периодот на зачувување.
Како што сите знаеме, процентот на гасови во воздухот е фиксен. 78% азот, 21% кислород, 0,031% јаглерод диоксид и други гасови. MAP може да го промени процентот на гас со вештачки средства. Ефектот на јаглерод диоксидот е да го спречи растот на бактериите и габите, особено за време на почетната фаза од нивниот раст. Гасот што содржи 20%-30% јаглерод диоксид позитивно го контролира растот на бактериите во средина со ниска температура, 0-4 степени. Покрај тоа, азотот е еден од инертните гасови, може да ја спречи оксидацијата на храната и да го инхибира растот на мувлата. Ефектот на кислородот врз храната е задржување на бојата и инхибиција на репродукцијата на анаеробните бактерии. Во споредба со вакуумското пакување од агол на боја, ефектот на MAP врз задржување на бојата е очигледно поголем од VSP. MAP може да го одржи месото светло црвено, но месото ќе стане лаванда. Ова е причината зошто многу клиенти претпочитаат MAP храна.
Предностите на MAP машината
1. Интерфејсот човек-компјутер е составен од PLC и екран на допир. Операторите можат да ги постават контролните параметри. Удобно е за операторите да го контролираат и има ниска стапка на дефекти.
2. Процесот на пакување е тоа што вакуумирајте, исплакнете со гас, запечатете, сечете, а потоа подигнете ги послужавниците.
3. Материјалот на нашите MAP машини е нерѓосувачки челик 304.
4. Структурата на машината е компактна и лесна за ракување.
5. Калапот е прилагоден, според големината и обликот на послужавникот.
Време на објавување: 20 април 2022 година